青菜牛肉粥：因其营养价值丰富，故在粥店中比较常见；蔬菜：可以补充维生素和膳食纤维，并且含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高；牛肉的营养丰富，蛋白质含量丰富，尤其是尤其铁元素含量较高，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。此粥有滋补身体，强壮筋骨等功效，因此青菜牛肉粥比较适合老人和小孩食用。是粥店必备粥品之一。